Guayaquil, 8 de julio de 2026.- Con la presencia de la ministra de Gobierno, Nataly Morillo, invitada de honor del gobernador del Guayas, José Ignacio Arévalo Santana, se desarrolló la segunda jornada del concurso gastronómico «La Sazón Guayaca» en la tradicional Salchichería El Tío Jhon, una iniciativa de la Gobernación del Guayas que forma parte de la Agenda Juliana por los 491 años de fundación de Guayaquil y que busca promover los emprendimientos locales, preservar las tradiciones culinarias y fortalecer la identidad gastronómica de la Perla del Pacífico.

El recorrido fue encabezado por el gobernador José Ignacio Arévalo Santana junto a la ministra de Gobierno, Nataly Morillo; la intendenta general de Policía del Guayas, Anunziata Tinoco; el jefe político del cantón Guayaquil, Jack Aragundi, y otras autoridades, quienes compartieron con los propietarios de la hueca, conocieron la historia del emprendimiento familiar y disfrutaron de uno de los platos más representativos de la gastronomía guayaquileña: el tradicional caldo de salchicha.

Durante la visita, las autoridades destacaron el esfuerzo de los emprendedores que, con dedicación y trabajo diario, mantienen vivas las recetas que han pasado de generación en generación y que hoy forman parte del patrimonio gastronómico de Guayaquil. La actividad permitió, además, que decenas de ciudadanos se sumaran a esta celebración de los sabores tradicionales de la ciudad.

La jornada estuvo marcada por un ambiente festivo gracias a la presentación del cantante Máximo Vera, quien interpretó reconocidos temas del repertorio nacional, mientras la Banda de Música de la Comisión de Tránsito del Ecuador (CTE) puso el toque musical que hizo cantar, bailar y disfrutar a los asistentes, convirtiendo el recorrido en una verdadera fiesta popular.

El gobernador José Ignacio Arévalo Santana resaltó que respaldar a las huecas tradicionales significa impulsar el desarrollo económico de cientos de familias y fortalecer la identidad cultural de Guayaquil.

«Detrás de cada hueca existe una historia de esfuerzo, de trabajo y de amor por nuestra ciudad. Desde la Gobernación del Guayas seguiremos promoviendo estos espacios porque apoyar a nuestros emprendedores es preservar nuestras tradiciones, dinamizar la economía local y fortalecer el turismo gastronómico de Guayaquil.»

El concurso «La Sazón Guayaca» reúne a cuatro emblemáticas salchicherías que representan la esencia de la cocina popular porteña. El recorrido inició en Caldo de Salchicha de Angie, ubicado en Los Ríos entre Ayacucho y Huancavilca; continuó este
miércoles con la Salchichería El Tío Jhon, en Camilo Destruge entre Villavicencio y Esmeraldas; seguirá el 15 de julio en Caldo de Salchicha de Lourdes, ubicado en Portete y Babahoyo; y concluirá el 22 de julio en la Salchichería La Fuente de Ceci, en La
Garzota, diagonal a la Empresa Eléctrica.

En cada una de estas jornadas, las familias guayaquileñas tienen la oportunidad de conocer la historia de estos tradicionales emprendimientos, degustar sus platos y apoyar a su hueca favorita, resaltando el valor cultural y económico que representan para la ciudad.

Con esta iniciativa, la Gobernación del Guayas reafirma su compromiso de impulsar a los pequeños y medianos emprendimientos, preservar las tradiciones culinarias que distinguen a Guayaquil y promover el turismo gastronómico como parte de la Agenda Juliana, una programación que celebra los 491 años de fundación de la Perla del Pacífico con actividades culturales, cívicas, artísticas y comunitarias.

Porque celebrar a Guayaquil también es reconocer a quienes, con su sazón, esfuerzo y dedicación, mantienen viva la esencia de una ciudad orgullosa de sus tradiciones